Chương 70

Rót dầu mới và cho gia vị vào xào lăn, sau đó thêm một thìa tương vào xào cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ mới đổ lòng bò vào và đảo đều, nếm thử xem vừa miệng là có thể tắt bếp.

Vừa nấu xong thức ăn thì cơm ở bên cạnh cũng chín, hôm nay Tuệ Hòa không hấp cơm mà nấu trực tiếp nên không có nước gạo mà chỉ có một ít cơm cháy.

Cô ăn cơm xong thì nghỉ mười mấy phút rồi lại bắt đầu bận rộn, chặt ba cây sắn dây liền mới bắt đầu vung búa lên.

Mỗi khi hết sức, Tuệ Hòa sẽ tự thôi miên bản thân rằng cô sẽ đập ra được bột sắn dây trắng tinh, hoàn toàn không nghĩ đến việc sau đó vẫn còn rất nhiều công đoạn.

Công đoạn tốn công nhất trong việc làm bột sắn dây là đập củ sắn, ở thời hiện đại có thể sử dụng đủ loại máy nghiền, cho nên lần này Tuệ Hòa thật sự phải chịu khổ.

Sau khi đập xong bốn củ sắn cô cảm thấy cánh tay như không còn là của mình nữa, may mà sức lực của cô lớn, nếu là một cô bé mười lăm tuổi bình thường thì cố lắm cũng chỉ đập được hai củ rồi thôi.

Cô cũng không còn đồ để đựng sắn dây nữa, chỉ còn lại một thùng gỗ to cuối cùng để đựng bã sắn dây đã được rửa sạch.

Mưa vẫn đang rơi tí tách không ngừng nhưng không hề ảnh hưởng đến tâm trạng làm việc của Tuệ Hòa, bây giờ chỉ cần cô không vung búa thì mọi chuyện đều dễ bàn.

Trước tiên cô rửa bã sắn dây như bùn nhão đang được ngâm trong thùng, chà xát những bã vụn bị bám cặn bẩn, sau đó vớt ra vắt kiệt nước rồi đặt vào thùng gỗ trống ở bên cạnh.

Sau khi rửa sạch hết thì cũng được nửa thùng bã sắn dây, nhưng vẫn chưa vứt đi được mà còn có thể rửa thêm một lần nữa, cô đổ thêm nửa thùng nước vào rồi lấy đòn gánh khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, nước trong thùng dần dần trở nên đục ngầu.

Nước sắn dây từ lần rửa đầu tiên rất vẩn đục, lắng đọng thêm vài lần nữa thì sẽ trở nên trắng tinh.

Tuệ Hòa vớt bã sắn dây trong thùng gỗ ra bỏ vào một chiếc giỏ trúc, rồi chuyển ghế đẩu và thớt gỗ ra ngoài sân để nước mưa xối rửa, sau đó cô tìm một chiếc khung mài, hay còn gọi là khung đậu phụ bởi vì nơi thường thấy nó nhất là ở xưởng đậu phụ, lúc làm đậu phụ cần phải nhỏ cho khô nước và lọc bã đậu mới có thể làm thành đậu phụ.

Trên mái hiên có xà ngang và một móc treo, cô cố định khung mài rồi lấy một miếng vải gạc sạch ra xếp lại vài lần, cuối cùng xếp thành hình vuông và cố định bốn góc trên khung mài.

Sau khi cố định xong cô đè tay xuống thử xem có chỗ nào bị lỏng không.

Cô dọn dẹp một chiếc thùng gỗ, rửa sạch nước sắn dây còn đọng lại trong thùng, sau khi rửa xong cũng không đổ nước đi mà đổ thẳng vào thùng gỗ chứa đầy nước sắn dây ở bên cạnh.

Cô đặt thùng gỗ đã được rửa sạch ở dưới lớp vải, sau đó dùng chậu gỗ nhỏ múc nước sắn dây đổ vào trong vải gạc, phần nước phía trên không có bã sắn dây, cô dùng đòn gánh khuấy đều lên để nước trở nên đục ngầu mới tiếp tục múc đổ vào vải gạc.

Một tay cô đổ nước sắn dây vào vải gạc còn tay kia thì đung đưa khung mài, trong vải gạc dần dần xuất hiện phần cặn sắn dây có hình cầu. Khi phần cặn có kích thước to như quả bóng đá thì Tuệ Hòa ngừng đổ nước sắn dây vào trong, chỉ tiếp tục đung đưa khung mài để phần cặn được ép chặt hơn.

Đến lúc hòm hòm thì cô lấy cặn sắn dây ra đặt vào giỏ trúc bên cạnh.

Bởi vì thật sự không còn gì để đựng nữa nên Tuệ Hòa mới đành bỏ vào trong giỏ trúc, phần cặn này vẫn có thể rửa thêm một lần nữa, sắn dây hoang dã có tỷ lệ làm ra bột rất cao nên cô không muốn lãng phí một tí nào.

Sau khi lọc hết nước sắn dây trong tất cả các thùng, Tuệ Hòa chừa một chiếc thùng gỗ to ra rồi đặt dưới khung mài, lấy một ít cặn sắn dây trong giỏ trúc bỏ vào trong vải gạc.

Cô lại đi vào phòng bếp mang một vại nước sạch ra rồi vừa thêm nước vừa vò nhẹ, sau khi vò nhẹ thì nước trong biến thành màu trắng sữa chảy vào thùng gỗ, khi nước sắn dây trong thùng gần đầy thì cô không thêm nước nữa.